一勺油烧茄子

　　材料：

　　油、茄子

　　水、淀粉

　　姜末、蒜末、葱末

　　盐、糖、醋、酱油

　　操作步骤

　　1.关键点一：茄子对半切开，在表皮上先划两刀，然后斜着切，一刀断，一刀不断，切成鱼鳃块。

　　2.关键点二：碗里放姜末、蒜末、葱末、盐、糖、醋、酱油、淀粉、水，搅匀备用。

　　3.关键点三：切好的茄子块过凉水。

　　4.起锅，放一勺油，倒入茄子，翻炒后盖盖，焖上一分钟，翻面，再焖上两分钟，淋上调好的料汁，翻炒均匀后放蒜末出锅即可。

　　小贴士

　　1.我还有一个方法，也可以用很少的油做出茄子，就是先把茄子用微波炉高火加热五分钟，然后再炒，您也可以试试～

　　2.一勺油烧茄子的热量约为287千卡，热量并不高哦。