蒸包子全程大火吗

馒头是生活中常见的一种面食它们通常是蒸的它们吃起来又香又软又好吃，很受人们的欢迎蒸馒头也会有一些讲究，尤其是馒头的温度一般我们选择高火蒸馒头，然后换中火继续蒸大概八到十分钟

不需要。

建议蒸馒头的时候，大火过后最好把蒸笼里的水变成小火这样蒸20分钟左右就可以了

首先，建议用冷水蒸馒头因为热水的温度过高，面团中的酵母会失去活性，也会导致馒头受热不均匀，导致馒头的外皮变硬干瘪另外，包子的关键是把握好包子的火候一般情况下，建议将馒头放入冷水中后用大火蒸至熟，再转小火蒸5—8分钟

小火蒸馒头怎么样。

你不能。

1.蒸馒头的时候用大火蒸的初期建议用高火，保持蒸笼内有大量的蒸汽，再用中火，保证包子能快速膨胀成型，口感更好最好不要用小火，因为小火蒸面食会导致包子表皮容易塌陷，口感不好

2.另外，包子要用冷水蒸如果直接用热水，包子表皮会瞬间受热变硬，包子表皮得不到充分发酵，包子可能会变软塌陷，导致包子口感变差

包子怎么才能不塌。

包好的包子需要醒发至少半个小时，然后盖上蒸笼布，让面食再次发酵成型另外，馒头要用冷水蒸，不能用热水，否则会使表皮受热，不能充分发酵

蒸笼底部需要垫上干纱布，防止底部因积水而部分软化腐烂最后需要严格控制时间，在锅内充满蒸汽后蒸15分钟时间太长，包子表面会塌陷