冰糖葫芦反沙是啥意思

糖葫芦是冬季流行的传统美食小吃做法多，食材丰富，口味多样吃起来酸酸甜甜的，味道很好很多人喜欢有人做糖葫芦，会有防沙这主要是因为糖煮的时候，里面会有颗粒，糖会变成固体

糖葫芦控沙，就是煮好的糖里面有颗粒，糖又变成固体，说明没有煮好。

糖葫芦变酸的原因可能是煮不熟里面还有很多水煮的时候要等到糖变香变油将筷子浸在一些糖浆中，在冷水中冷却如果此时的糖浆又甜又脆，说明差不多好了熬制过程中不要搅拌糖浆，否则会变酸，糖葫芦表面晶莹剔透的糖皮也不会形成

糖葫芦为什么抗沙。

这可能是因为我们在煮糖的时候用铲子搅拌糖平时我们只需要把冰糖和水放在锅里，把糖浆煮到变黄就可以了

糖葫芦是中国的传统小吃，历史悠久至少在宋代就出现了糖葫芦一般是用山楂裹上糖浆做成的在北方的冬天，我们经常可以看到这种食物

糖葫芦的做法

配料:山楂，竹签，冰糖，黑芝麻，白芝麻。

1.将准备好的糖葫芦清洗干净，尽量去掉山楂核。

2.用竹签从下往上扎山楂，扎竹签的同时可以挤出山楂核。

3.用竹签把所有准备好的山楂一个一个串起来。

4.锅中加少量水，加冰糖煮沸一开始就可以用火当大气泡在锅内慢慢升起时，转小火煮沸你需要注意观察等气泡逐渐变细，糖稍微变黄，就好了

5.将糖葫芦转移到锅里取出，然后在上面浇上黑芝麻和白芝麻。

6.沾了糖的山楂要马上拍在案板上，让糖慢慢凉下来，才能拿下来吃。