在北京三里屯,排队的人流蜿蜒三十米,顾客紧盯电子屏跳动的取餐号——这是邓氏阿嬷手作37家门店的日常剪影。单店日均销量突破1100杯,三里屯店更创下单日4273杯的行业纪录。而这份火爆生意的背后,是一场源于品牌分家的战略逆袭。
分家裂变:从原料风波到品牌重生
邓氏阿嬷手作与阿嬷手作的分家根源,可追溯至2023年9月的“换奶事件”。原阿嬷手作为加速全国扩张,将核心原料“广西水牛奶”替换为有机牛乳,引发消费者强烈不满,被讽为“广西叛徒”。网友直言口味变淡、特色尽失,甚至表示“宁愿涨价也要换回水牛奶”。
邓氏团队趁势崛起:
坚守双地基因:强化“手作工艺×广西特色食材”标识,以巴马糯米、荔浦芋头等本土原料巩固差异化优势,并与石埠乳业达成战略合作关系;
承接流失客群:当阿嬷手作因换奶失去核心用户时,邓氏通过透明厨房展示现蒸米麻薯、手打黑糖珍珠等工艺,保持食材本味,迅速吸纳对“真手作”有执念的消费者;
资本精准押注:2024年Pre-A轮融资5000万优化供应链,2025年B轮再获众璟投资控股4100万注资,估值飙近亿人民币,资金直指原料基地建设与工艺标准化。
分家本质是商业路线的割席:阿嬷手作为资本入资妥协原料,改用有机乳。邓氏阿嬷手作则借势强化“手作稀缺性”,将危机转化为品牌护城河。
02 爆单日常:高端商圈里的现金流引擎
门店火爆已成常态:
北京三里屯:40平米空间月销稳超百万,高峰期日制3000杯,平均每17秒产出一杯,排队时长常达90分钟以上;
北京合生汇店:煮茶师手捶麻薯的视频在抖音播放2.3亿次,“暴起青筋的手作场景”成为消费者信任的价值锚点;
-产品矩阵精准狙击:打米麻薯(日销占比28%)、现蒸米麻薯奶茶(复购率65%)等爆款,以“看得见的匠心”支撑20-30元高客单价。
03 合作开店热潮:6个月回本的财富奇迹
共同出资,风险共担:加盟商初始投资78万(含加盟费、设备、原料),总部提供选址、培训、流量扶持,降低单店运营风险;
04 合作保障:三重护城河筑牢财富根基
系统性支持破解行业痛点:
智能选址雷达:依托资方众璟投资的地产数据库,12维度评估决定是否开店
爆品流水线研发:总部每月输送新品(如预调青提冻系列),二线城市加盟店毛利提升至78%;
师徒股权制:店长培养3名新店长可获新店5%干股,新店店长也占门店股份,拧成一股绳,有力一起使
老加盟商复投率76%(2025年新签30店中23家为老加盟商增店),印证了“让加盟商先赚钱”的共赢逻辑。
结语:手作匠心成就商业生命力
当阿嬷手作在规模化中迷失本源,邓氏以坚守“手作工艺×广西风物”的双基因,将市集竹篮中的食材转化为加盟商收银机的进账提示音。B轮资本加持下,这家估值近亿远的品牌正证明:真正的财富奇迹,源于对初心的敬畏与对合伙人的真诚。
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