拓店2万家再推高品质茶饮，瑞幸咖啡底气何在？

今年第二季度总净收入84.03亿元，同比增长35.5%，在交出创单季营收额新高的成绩单后，瑞幸咖啡又有新布局。

8月11日，瑞幸官宣刘亦菲为瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶饮首席推荐官，意味着这家中国咖啡巨头正不断拓宽产品边界，探索更多可能。

在咖啡行业势如破竹的瑞幸，正率先发力全时段产品。在业内看来，瑞幸的咖啡业务让同行“遥不可及”，在此背景下，发力茶饮产品，拓展消费新场景，水到渠成。茶饮与咖啡在中国市场相辅相成，两大业务大部分的供应链存在重合，依托瑞幸咖啡坚实的供应链基础，做茶饮有先天优势。当下，瑞幸咖啡的主基调依旧是咖啡，茶饮业务的崛起，将为瑞幸带来新的增长点。

打造中国味道

8月11日，瑞幸官宣刘亦菲为瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶饮首席推荐官。8月12日，瑞幸咖啡联合创始人、首席增长官杨飞在其社交朋友圈宣布，轻轻茉莉首周销量突破1100万杯，成为今年新品首周最佳。

瑞幸咖啡联合创始人、首席增长官杨飞微信朋友圈截图

本次推出的轻乳茶产品，在门店饮品默认选项及标准制售情况下，不添加植脂末、阿斯巴甜、氢化植物油，整杯饮品符合0反式脂肪酸的要求，健康无负担；采用的七窨(xūn)双瓣茉莉花茶，源自“中国茉莉之乡”广西横州。瑞幸咖啡还于8月12日开启“上午咖啡下午茶——送你1亿杯9.9元下午茶”活动，让消费者以高性价比感受一杯高品质下午茶。

爆品频出的瑞幸咖啡，发力茶饮产品源于对“中国味道”的深入研究。此前，瑞幸咖啡已打造“中国茶咖”系列产品，碧螺春、铁观音、茉莉花等传统品类带给消费者味蕾惊喜。从茶咖到茶饮，跨赛道融合发展也将是中国茶饮市场下一阶段发展的新趋势。基于此，瑞幸咖啡拓展消费场景，依托规模优势、供应链优势、品牌优势打破赛道界限，提前布局。

瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶饮首席推荐官刘亦菲。企业供图

作为中国本土品牌，瑞幸咖啡近几年的动作纷纷指向一个目标——开发适合中国消费者口味的产品。茶是中国的传统饮品，有着上千年的发展历史，随着“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录，茶也成为中国的一张名片。对中国品牌而言，做茶类饮品，有天然的优势，也是独属于中国品牌的特色。

更专业是跨界底气

咖啡茶饮行业，门店、产品、供应链是品牌的胜负手。从咖啡跨界茶饮产品，并不是单纯的上新商品，在产品菜单调整、消费者营销、供应链把控等方面更需要深厚的底蕴。而目前的瑞幸咖啡，恰恰具备了这样的能力。

庞大的门店体系，背后是成熟的供应链体系。从瑞幸咖啡门店数量上看，今年7月，瑞幸咖啡第2万家门店在北京开业，成为中国咖啡市场第一个突破2万家门店的咖啡品牌。接下来，瑞幸咖啡将持续以“创造世界级咖啡品牌，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”为愿景，为消费者带来更多高品质、高性价比、高便利性的好咖啡。

产品方面，瑞幸咖啡坚持创新研发。二季度推出30款新品，包括椰皇拿铁、柠C美式、轻咖柠檬茶系列等深受消费者喜爱的产品。4月，瑞幸生椰拿铁在推出三周年之际，单品销量突破7亿杯；6月上线的瑞幸柠檬茶品类销量突破3700万杯，单品赛道TOP3。深厚的产品储备，让业内看到了瑞幸咖啡的创新能力，以及打造爆品的能力。推出茶饮产品，正是在瑞幸咖啡的能力范围内。

爆款频出与供应链的成熟，让瑞幸咖啡具备足够优势和能力。专业性是瑞幸咖啡最坚实的根基、最有力的引擎和最有效的工具。现制咖啡具有较强功能属性，制作流程有严格标准，在整个饮品市场，专业性极高，需要足够专业能力支撑。这也是瑞幸跨界茶饮产品的底气。

打造消费新场景

对瑞幸咖啡而言，推出茶饮产品，打造上午咖啡下午茶的消费业态，让消费者有更多选择。

瑞幸咖啡轻轻茉莉产品图。企业供图

从瑞幸咖啡的消费群体来看，年轻消费者是绝对主力，而随着轻乳茶产品在新茶饮行业爆发，瑞幸咖啡通过推新的方式，将年轻消费者一整天的时间“包圆”。早上来杯咖啡，提神醒脑，下午与好友来杯轻乳茶，欢度美好时光。瑞幸咖啡推茶饮产品的本质是为了满足日益复杂、多元的消费需求，给顾客提供新的选择，新的消费场景也让消费者感受不同的消费体验。

消费者需求多元化，品牌的路要越走越宽，这是当下中国饮品市场的竞争环境决定的。茶饮品牌纷纷布局以不同模式做咖啡的同时，咖啡品牌做茶饮，满足用户多元需求，提升用户黏度，也有利于进一步拓宽品牌获客路径。

在业内人士看来，瑞幸咖啡在中国市场拥有着庞大的用户群体，基于对咖啡品牌的信任与认可，加之背后实力出众的产品、供应链等，可以预见，茶饮业务会给饮品行业带来更多惊喜和期待。

文/王子扬

编辑 秦胜南

校对 陈荻雁